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Cette expression vient du Moyen Âge : quand les juges ne pouvaient pas trancher une affaire, l’accusé devait se soumettre au jugement de Dieu (ou "ordalie") en passant une épreuve.

L’une de ces épreuves consistait à retirer un objet d’un chaudron d’eau bouillante. Si au bout de trois jours la plaie s’infectait, la personne était déclarée coupable.